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Grawol-Film und Verlags GmbH


































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Kochgeschichten



Aus Franken - Waller und Wurst

Filmlänge: 45 Minuten
DVD € 24,50
Regie und Kamera:
Martin Lippl
In der fränkischen Küche vom Gasthaus Rottner in Großreuth bei Nürnberg werden frische Produkte aus eigenem Garten und der nächsten Umgebung vom Chefkoch Stefan Rottner zu verfeinerten, bodenständigen Gerichten verarbeitet. Er bietet seinen Gästen köstliche Spezialitäten von Reh, Waller und Geislein. Seine Mutter zeigt die aufwendige Zubereitung der "schwarzen Nüsse", eine Geschmacksrarität von grünen Walnüssen.
Daß man besonders in Franken etwas vom Wursten versteht, das zeigt auch Metzgermeister Otto Werner in Wilpfeld. Er offenbart in seiner Wurstwerkstatt Geheimnisse, die Voraussetzung für die herausragende Qualität, begehrter hausgemachter, fränkischer Wurstsorten sind.
Kochgeschichten Alois Johannes Lippl
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