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Grawol-Film und Verlags GmbH


































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Kochgeschichten



Sardinien

Filmlänge: 48 Minuten
VHS € 12,50
Rezept zum Film: € 2,-
DVD € 24,50
(inkl. Rezepte)
Regie und Kamera:
Martin Lippl
Wild und waldig ist die Gegend im Herzen von Sardinien der sogenannten Barbagia. Und voller Aromen aus dieser Natur ist die Küche. So gibt es in der kleinen Küche von Signora Anna Maria Mele im Bergdorf Teti ein buntes Speiseangebot aus den Zutaten der Region. In der Osteria d´Oasis überraschen hausgemachte Antipasti, handgemachte Pasta mit Steinpilzen oder Pecorino gefüllte Ravioli, danach Wildschwein mit Oliven.
Dazu passt das knackig dünne Fladenbrot „pane carasau“.




Selbstgemachter Pecorino und Ricotta und einer der liebevoll bereiteten Süßspeisen gehören zum Ausklang eines Mittagessen „alla sarda“.
An der Küste bestimmen die Aromen der Meeresfrüchte die Gerichte. Am Golf von Oristano liegt der kleine Fischerhafen Marceddi. Im Ristorante „Da Lucio“ kocht Cristiano Putzolu fangfrische Tintenfische, Meeräschen und Arselle – Archenmuscheln.
Für diese Muscheln ist der Golf von Oristano unter den Feinschmeckern bekannt.


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