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Kochgeschichten |
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Sardinien |
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| Filmlänge: 48 Minuten VHS € 12,50 Rezept zum Film: € 2,- DVD € 24,50 (inkl. Rezepte) Regie und Kamera: Martin Lippl |
Wild und waldig ist die Gegend im Herzen von Sardinien der sogenannten Barbagia. Und voller Aromen aus dieser Natur
ist die Küche. So gibt es in der kleinen Küche von Signora Anna Maria Mele im Bergdorf Teti ein buntes Speiseangebot
aus den Zutaten der Region. In der Osteria d´Oasis überraschen hausgemachte Antipasti, handgemachte Pasta mit Steinpilzen
oder Pecorino gefüllte Ravioli, danach Wildschwein mit Oliven. Dazu passt das knackig dünne Fladenbrot „pane carasau“.
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Selbstgemachter Pecorino und Ricotta und einer der liebevoll
bereiteten Süßspeisen gehören zum Ausklang eines Mittagessen „alla sarda“. An der Küste bestimmen die Aromen der Meeresfrüchte die Gerichte. Am Golf von Oristano liegt der kleine Fischerhafen Marceddi. Im Ristorante „Da Lucio“ kocht Cristiano Putzolu fangfrische Tintenfische, Meeräschen und Arselle – Archenmuscheln. Für diese Muscheln ist der Golf von Oristano unter den Feinschmeckern bekannt. |
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